YE#22 DOMİNO KURABİYELER

Bu kurabiyelerin goruntusu cok hosuma gitmisti ilk gordugumde, hemen listeye aldim. Kizim gormeden yaptim ve piserken firinda yakalandilar kizima... Gorunce bana: "Aaaaa! Bana oyuncak pasta mi yaptin" dedi:)) Benden daha cok kizimin hosuna gitmislerdi. Biraz hesap kitap isi gibi gorunsede; cok zevkli aslinda.. Yalniz un miktarini artirmak zorunda kaldim cunku sicaktan bayildilar ve pek sekil verilmeyecek durumdalardi.... Ben olculeri orjinalindeki gibi veriyorum, gerekirse siz de artirirsiniz.


Malzemeler:
60 g yumuşak tereyağ
60 g yumuşak margarin
1,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 tutam tuz
2 çay kaşığı ılık su
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin ve pudra şekeri ile karıştırın.
2. Bu karışıma yumuşamış yağları ilave edin ve yoğurun. Yumurta sarısı, tuz, vanilya ve ılık suyu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğurun.
3. Hamuru merdaneyle 0,5 cm kalınlığında açın. Cetvel yardımıyla 3X7 cm ölçülerinde dikdörtgenler kesin. Ortalarına bıçakla hafif bastırarak iz yapın ve damla çikolata ile istediğiniz sayılarla süsleyin.
4. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Renkleri hafif pembe olmaya başlayınca çıkarın.

Efendim afiyet olsun…

YE#22 BISKUVI TABANCASI ILE YAPTIGIM BIR BASKA KURABİYE

Kurabiye tabancasini kullanmak bana cok zor geldi, bir turlu rahat rahat cikaramadim sekilleri. Aliminyum tepsiyi yaglamadan kullanilmasi gerektigini duyunca bunu da denemek istedim ve sonucta ilk dolum basarili olmasina ragmen; tabancanin ikinci dolumunda sonuc yine fiyaskoydu :( İsterseniz tabanca kullanmadan baska sekillerde kurabiye de yapabilirsiniz elbette bu tarifle. Ama tabancaniz varsa ve tarif ariyorsaniz, bir de siz deneyin bu tarifi, ama yorumlarinizi eklemeyi lutfen unutmayin, cunku denemeleri devam edecek...

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 2,5 caybardagi pudra sekeri
• 1 caybardagi yogurt
• 1 caybardagi siviyag
• 250gr. yumusak margarin
• 1 paket kabartma tozu
• Aldigi kadar un

Yapilisi:

Butun malzemelerle yumusak bir hamur hazirlayin tabanca kullanmayacaksaniz sekil verip pisirin. Eger tabanca kullanacaksaniz, kesinlikle pisirme kagidi kullanmayin cunku tabanca birakmiyor sekilleri, eger varsa aliminyum tepsinizde deneyin. Yapismiyor korkmayin. 175 derece isinmis firinda kizarana kadar pisirin.

Efendim afiyet olsun...

YE#22 CICEK KURABIYELER

Bu kurabiyeleri cok severek tuketiyoruz biz.. Yapmasi ayri guzel, yemesi ayri guzel. Hele kizimin eli degince bir baska guzel oluyor:) Once kendi yaptigi ciceklere cikolata koymasina izin verdim, baktim gayet guzel diziyor, tamamen ona biraktim. Yani susleme ona ait, kendi yapinca bir baska yiyor:)
Nasil mi yaptik:

Malzemeler:

• 1 yumuşak margarin
• 4-5 yemek kaşığı pudra şekeri(az tatli seviyorsaniz 4kasik kullanin)
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• 1 limon veya portakal kabuğu rendesi
• 1 yumurta
• aldığı kadar un
• uzeri icin damla cikolata ve pudra sekeri.

Yapilisi:

Damla cikolata ve pudra sekeri disindaki butun malzemelerle hamur hazirliyoruz. Firini 175 dereceye ayarlayip, damla cikolatalarla suslemesini yapip pisiriyoruz. Kizarmalara izin vermeden alip, soguttuktan sonra pudra sekeri serpiyoruz. Hepsi bu kadar kolay, hele benim gibi bir yardimciniz da varsa, cok daha kolay:)

Efendim afiyet olsun...

EVET EVET KREM KARAMEL...

Sevgili Hulya 'HAKİKATEN KREM KARAMEL' demisti bu tarife baslik olarak; benim baslik da buna cevap oldu biryerde... Daha once birkac basarisiz denemeden sonra ara vermistim krem karamel yapmaya. Ama bu krem karameli severek tukettik biz evde. Tarif soyle:

• 1 kg.soğuk süt
• 1 su bardağı şeker+1 çay bardağı şeker(Karamel için)
• 1 çay bardağı mısır nişastası(ben 1+1/4caybardagi kullandim)
• 1 pk.vanilya
• 1 yumurta sarısı

Yapilisi:

Önce 1 çay bardağı şekeri teflon bir tavada ve ağır ateşte karamelize edin. Kaplarınıza birer yemek kaşığı kadar paylaştırın.Sonra süt,şeker,nişasta,vanilya ve yumurta sarısını iyice çırpıp karıştıra karıştıra pişirin. Ocaktan alıp karamel döktüğünüz kaplarınıza kreminizi paylaştırın. (Ben bu asamada firinda benmari usulu biraz daha pisiriyorum. Oda sıcaklığına gelen krem karamelinizi buzdolabında iyice soğutun. Bir tabağa krem karamelinizi ters çevirerek servis yapın...

Efendim afiyet olsun...

ZENCEFİLLİ BUSKUVİLER

Benim her zaman yaptigim zencefilli buskiviler bundan farkli bir tarif. Ben o tarifi bloga ekledigimi saniyordum ama yanilmisim. Digerinin resimlerine arizadan dolayi suan ulasamiyorum eger ulasabilirsem yakin zamanda onu da eklerim, olmadi, yaptigim zaman resimler; oyle eklerim. Cunku her ikisi cok farkli kurabiyeler..
Ben bu tarifi Sevgili hanimis İsil'dan almistim. Bu sekilleri saglayan kalip tabancanin ne ise yaradigini bu kurabileri gorunce anlamistim. O zamana kadar bu tabancayi sadece krema sikmak icin kullanmistim. Ama buskuvi icin kullanmakta cok zorlandim. Kurabiyenin kivami cok onemli bu tabancayi kullanmak icin ve tecrube kazanmak gerekiyor. Ben ilk denememde yarisini zayiye cikarip sonunda bildigimiz kaliplarla yapmistim. Ama sekiller cok hosuma gittigi icin denemekten vazgecmedim.

Malzemeler:

• 140 gr tozşeker
• 110 gr tereyağı (oda ısısında)
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı pekmez
• 270 gr un (kulak memesi kıvamından cıvık bir hamur olacak kadar)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 çay kaşığı zencefil
• bir tutam tuz
• çok az vanilya ve toz karanfil (ben kullanmadım)
• üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapilisi:

Bir kabın içinde şeker ve tereyağını krem kıvamı alana kadar karıştırın. Yumurta ve pekmezi de ekleyip iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Pudra şekeri dışındakileri de ekleyin. Hamuru toplayıp birkaç saat buzdolabında bekletin. Dilediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 5-7 dakika kadar pişirin. Kurabiye tabancası ile çiçek şekilleri sıkın ama tabancaniz yoksa sorun degil. Merdaneyle actiginiz hamurdan kalipla sekiller cikarabilirsiniz. Pişen kurabiyeleriniz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin...

Efendim afiyet olsun...

İKİ OYUN DAHA:))

Sagolsun sevgili Hulya, sobelemis beni. Oyunun birisi su:
Sevdigin, takip ettigin blog arkaslarini ve seni seceni anlatiyorsun. Aslinda vakit bulabilirsem 100'ü askin blog var gezindigim ama vakit bulamiyorum cogu zaman... Yazmadigim arkadaslarim olacak; simdiden onlardan ozur diliyorum cunku kisitli bir zamanim var, beni anlayacaklarini umuyorum:

Oncelikle Hulya'dan baslayayim: Minik bir kirintidan engin bir gunebakan tarlasina donustu, kisa zamanda, bu zaman surecinde hep birlikteydik onunla:) Pasta konusunda oldukca iddialidir kendisi, eger Canakkale'deyseniz deneyin, pisman olmayacaksiniz. Bir de Cedric ve Delon'umuz var maceralarini merakla bekledigimiz, haberin olsun Hulyacigim..

Sabirsizlikla tariflerini ve macaronlarini bekledigim Zinnur(Bizim Pastane). Bu arada benim macaron denemelerim de yakinda huzurunuzda olacak! bilginize...

İyiki de emekli olmus dedigim:) :Hulya Yilmaz

Harika mamalariyla ve kendime yakin buldugum kisiligiyle : Nane Limon

Özellikle recelleriyle beni bastan cikaran: Özgül



Simdi de diger oyuna geciyorum: ALDIM, KULLANDIM, MEMNUNUM

Hergun en az 2-3 kez kullandigim mini robot setim, buharda pisirmek icin aparatim,
esimin Trabzon'dan aldigi Surmene bicagimiz(super bir bicak), ozellikle dolmalarda cok severek tukettigim sumak eksisi ve kizimin son anda resme ekledigi merdaneleri:) E tabi, onlarda onun vazgecilmezleri:)

Olcu kaplarim, mutfak terazim, cok ama cok memnun kaldigim sarimsak rendem:


Tatilarda bana eslik eden buskuvi ve krema tabancam. Ondeki hamur kesme aleti yine kiziminkilerden ama ben de kullaniyorum:) Ve cok sevdigim sablonlarim...

Mikrodalga firinim, gunde enaz 7-8 defa mutlaka kullanirim...

Bu bunlarda gumus kaplama catal kasik ayaklarim. Sofrada cok şık duruyorlar:)
Vakitsizlikten kisa kisa yazdim, kusura bakmayin...

Simdi sobeleme isine geldi sira: Ben de yukarda bloglarindan kisaca bahsettigim arkadaslarimi sobeliyorum.

Zinnur(Bizim Pastane), Hulya Yilmaz, Nane Limon, Özgül

Simdiden tesekkurler herkese:)

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU ISPANAK

Ispanagi sevdirmek icin bir alternatif olabilir.. Benim cocuklarim cok severek yiyorlar.

Malzemeler:

• 1 orta boy kurusogan
• 2 yemek kasigi siviyag
• 750gr. ispanak

Besamel sos icin:

• 3,5 yemek kasigi un
• 100gr. margarin
• 500ml. sut
• 1 tatli kasigi rende hindistan cevizi(kuru)

Uzerine:

• 1 su bardagi rende kasar peyniri

Yapilisi:

Oncelikle soganlar yemekli dogranir ve siviyagla birlikte kavrulur. Daha sonra yikanip dogranmis ispanaklar eklenip kavrulur. Kavurma sirasinda tamamen suyu cektirilir.Tuzunu bu esnada ayarlayabilirsiniz. Ayri bir kapta margarin eritilip, un eklenir ve rengi degisip kokusu cikincaya kadar kavrulur. Hindistan cevizi rendesi eklenip 1-2 dk. daha kavrulduktan sonra sut, cirpici yardimiyla yedirilir. Topaklanmamasina dikkat edilir ama basarili olamadiysaniz da el blendiriyla puruzsuz bir kivam elde edebilirsiniz. Kaynadiktan sonra 5dk kadar daha pisirin.

Daha sonra ispanakla besamel sosunu bulusturup firin kabina alin. Uzerine rende kasari serpip uzeri kizarincaya kadar 200 derece firinda pisirin.

Efendim afiyet olsun...