15 Ocak 2016 Cuma

TERBİYELİ İŞKEMBE ÇORBASI



İşkembeyi marketten hazır temizlenmiş, doğranmış ve paketlenmiş olarak yarım ve ya 1 kg.lık paketlerde alıyorum. Çocuklar çok severek tüketiyorlar.
Malzemeler:

  • 1/2kg. Yıkanmış, doğranmış işkembe 
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • Yeteri kadar su
Terbiyesi için :
  •  1 yumurta sarısı
  • 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt 
  • 2 yemek kaşığı un 
  • Yarım limonun suyu
Sosu için :
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 çay kaşığı toz acı biber 
Ayrıyeten Sarımsak ve sirke sos

Yapılışı :

Öncelikle tencereye işkembelerin üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatıp suyunu döküyorum. Sonra düdüklü tencereme işkembeleri koyup 2lt. Kadar su ekliyorum. Çorbanın suyu da ayrı güzel olduğu için suyunu bol tutuyorum. Sirkeyi de ekleyip 45-60 dakika pişiriyorum. Pişerken terbiyesini hazırlıyorum.  Yumurta, limon suyu ve yoğurdu iyice çırpıp unla karıştırıyorum. Pişen çorbanın suyuyla ılıştırıp kesilmesin diye yavaş yavaş, karıştıra karıştıra ekliyorum.

Servis sırasında tabaklara tereyağ-toz biber sosu ekliyorum. Sirkenin içine sarımsak rendeliyorum, servisten sonra herkes dilediği kadar ekliyor.

Afiyet olsun..

çilekli arama motoru