24 Temmuz 2017 Pazartesi

Tam Kıvamında FIRIN SÜTLAÇ (Yumurtasız)




Sütlaç sevmeyen çocuklarım her ne hikmetse fırın sütlaç yapınca kapış kapış yiyorlar :)
Hal böyle olunca da çok uzun zamandır yaptığım, ideal kıvamı yakaladığım bir tarif. Tereddütsüz denemeniz için bütün ayrıntılarını yazmaya çalışacağım. Fırına sürmek istemezseniz yine aynı tarifi fırına girene kadarki sürec ile yapabilirsiniz...

Malzemeler:

  • 1 kg. süt
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
Yapılışı:

Pirinci bir tencerede 2 su bardağı kadar su ile iyice şişene kadar pişirin. Suyun miktarını artırabilirsiniz. Suyu bittiğinde kapağını kapatıp kenara alın. Başka bir tencerede sütü ısıtıp kaynama başlayınca pirinci ekleyin. Fokurdamaya başlayınca yarım bardak suda özediğiniz nişastayı ve vanilyayı katıp hızlıca karıştırın. En son şekeri ekleyip kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. 

Fırına dayanıklı kaplara paylaştırdığınız sütlacı fırın tepsisine dizin. Fırın tepsisinin dibine 1 parmak kadar su ekleyin. Fırının üst katına tepsiyi sürüp 200 derece üzerleri kızarana kadar pişirin.
Benim kaplarım çeşitli olduğu için hepsi aynı zamanda kızarmadı. Bu yüzden bazılarını erken çıkarmam, bazılarını da yer değiştirmek zorunda kalıyorum. Bu aşamada sıcak olduğu için zorlandığımı da belirteyim çok dikkatli olmak gerekiyor.

Efendim afiyet olsun..

20 Haziran 2017 Salı

GÜL ŞURUBU


Ramazan ayının başlarında paylaşmak istemiştim ama unutmuşum. Eğer reçellik gül bulursanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Miktarlar tamamen sizin damak tadınıza kalmış olsada ben ölçüyü 2 lt. şurup için kullandığım miktarı yazacağım. En azından tahmini bir fikriniz olsun.

Malzemeler:

  • Kokulu gül yaprakları (3-4 adet gül)
  • Toz şeker (1,5 su bardağı)
  • Limon tuzu ( ben toz halinde 1 tatlı kaşığına yakın kullandım)
Arzuya göre rengi daha kırmızı olsun diye nar çiçeği ekleyebilirsiniz. ben 3-4 nar çiçeği ekledim. 

Yapılışı:

Öncelikle gül yapraklarını tozşekerin bir kısmı ve limon tuzuyla  kapaklı bir kabın içinde elinizle iyice ovalayın. Gülün bütün aromasının ve renginin çıkması lazım. Bu aşamada nar çiçeğini ekleyebilirsiniz.  Kapağını kapatıp birkaç saat hatta bir gün buzdolabında bekletin. Ara kontrol edip kalan şekeri de ekleyip karıştırın.  Bu şekilde buzdolabında 1 hafta bile bekleyebilir. Dilediğiniz zaman süzüp posayı tekrar tekrar sulandırarak içindeki aromanın suya geçmesini sağlayın, süzülen her suyu şurubunuza ekleyin.  Su miktarını tadına bakarak ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

3 Haziran 2017 Cumartesi

GÜL REÇELİ


  • 20 adet kadar kokulu
    reçellik gül,
  • 6 su bardağı su,
  • 8 su bardağı toz şeker,
  • 1 çay kaşığı limon tuzu (bende toz halinde limon tuzu vardı, kaşıkla ölçtüm, sizde parça parça ise büyüklüğüne göre 2-3 hatta 4 parça bile koyabilirsiniz)
  • Rengini daha koyu yapmak için içine 3 tane nar çiçeği (hibiscus) attım


Öncelikle suya limontuzunu atıp ayıklayıp iyice yıkadığım gül yapraklarını (içinde böcek falan kalmasın diye sirkeli suda beklettim) kaynattım. Gül yaprakları suyun yüzüne çıkıp renkleri tamamen açılınca şekerini kattım ve orta ateşte kıvamını alana kadar kaynattım. 

Reçel kıvam kontrolümü daha önceki tariflerimde anlatmıştım. Kesme şekerin üzerine bir damla reçel damlatıyorum, eğer şeker reçeli emiyorsa kaynatmaya devam ediyorum. Eğer reçel dalası şekerin üzerinde top gibi kalıyorsa kıvamına ulaşmış demektir. 

Efendim afiyet olsun ...

video

15 Nisan 2017 Cumartesi

Lezzetli Bir Demet, NEFIS DEMET

Sizlerde benim gibi klasik hediyelerden sıkıldıysanız ve tatlı bir hediye arayışındaysanız sizleri Nefis Demet'in tatlı ve o kadarda renkli dünyasına alayım.
Nefis Demet Genel Müdürü Mahmut Atar Ürün ve Marka hakkında bizlere geniş bilgi verdi. Bizleri etkinliğimize katılarak çok mutlu etti. Mahmut Bey sektörel ve içerik yönetimi ile bize güzel bir sunum yaptı.








Kişiye özel hediyeler artık günümüzde vazgeçilmez bir hal aldı, durum böyle olunca bende özel günlerde klasik hediyeler yerine tatlı ve çiçeği bir arada barındıran Nefis Demet aranjmanlarına göz diktim. Nefis kekleri ve taze meyveleriyle ağzımızı tatlandıran ürünleri bir arada sunan ve bunları çikolatayla kaplayan, çiçek ve kalplerle süsleyen Nefis Demet ailesinin görsellerine birlikte bakalım.


Herkesin bildiği bir gerçek var,artık hastane odalarına canlı çiçek alınmıyor. Hasta ziyaretlerinde yada yeni doğan tebriklerinde tercihiniz Nefis Demet olmalı. Nefis Demet kek ve meyveleri yemek hastaya moral olur ayrıca gelen diğer ziyaretçilere ikram olması açısından güzel bir alternatif.
Yeni doğan tebriği için hastaneye Nefis Demet götürdüğünüzde lohusa annelerin keyfini yerine getirmesi açısından da hoş geldin bebek temalı aranjmanlar tercihleriniz arasında yerini alabilir.
Benim en sevdiğim diğer grupsa yıl dönümü grupları. Çikolatalı meyve toplarıyla doğum günü kutlamak, evlilik yıl dönümü kutlamak bence çok hoş. Klasikleşen pastaları kesmek yerine daha güzel görselle bu nefisleri mideye indirmek daha eğlenceli olacaktır.

Ayrıca Öğretmenler Günü 'nde öğretmenler odasındaki bir Nefis Demet her bir öğretmen için ayrı ayrı mutluluk olacaktır.


 Taze meyve ve kekleri çikolatayla buluşturan ve özel anlarımızda yanımızda olan Nefis Demet ailesiyle tanışmadıysanız acele edin.
Misafirliğe giderken zevkinize göre,bu şekilde şık bir paket yaptırabilirsiniz :)) Ev sahibini çok mutlu edeceğinden eminim.

 Nefis Demet ailesini daha yakından tanımak için;

Gücünü ve deneyimini hediyelik lezzet sektörün uzman markası www.Nefis Demet.com 9 şubesiyle koşulsuz müşteri memnuniyeti hedefliyor.
Başta Meyve Sepeti olmak üzere Karışık Lezzet Sepeti, Çikolatalı Meyve Sepeti, Kek Sepeti, Kurabiye Sepeti, Truffle Sepeti ve Lezzetli Kutular kategorilerindeki ürünler hem tazelikleri hem de lezzetleriyle damaklarda güzel tatlar bırakıyor.
Her Özel Güne Özel Hediye
www.Nefis Demet.com web adresinden ve Türkiye genelindeki 9 şube üzerinden sipariş alan Nefis Demet alanında uzman ustalar ve dağıtım personeliyle özel günlerinde tüketicilerin yanlarında olmak istiyor. Şubelerin bulunduğu illerde aynı gün teslimat ve ücretsiz kargo imkanı sunan Nefis Demet’nun en büyük isteği; tüm lezzet meraklılarının gözünde “En Nefis Hediye” haline gelebilmek.
Doğum Günü Hediyeleri
Nefis Demet, www.Nefis Demet.com görüntülenebilen onlarca değişik renk ve çeşitteki doğum günü aranjmanı meyve, kek, kurabiye ve trufflelar ile doğum günü kutlamaları için çok sayıda seçenek sunuyor. Doğum gününü klasik kutlamalardan farklılaştırmak isteyenlerin ilk tercihi olan kategoride ayrıca tüm Türkiye’ye kargolanabilen özel Lezzetli Kutular da bulunmakta.
Kurumsal Hediyeler
Şirket içi etkinlik, personel özel gün kutlamaları, özel tasarımlı kutulardan oluşan şirket tanıtımları gibi tüm kurumsal hediye ihtiyacı da Nefis Demet tarafından karşılanabiliyor. İhtiyaç doğrultusunda belirtilen sayıda üretilen kurumsal ürünler tazeliklerini kaybetmeden şirketlere teslim ediliyor.

Tüm Ankaralılara Ragıp Tüzün caddesi no:84/A Yenimahalle adresine uğramalarını tavsiye ediyorum.

7 Nisan 2017 Cuma

Bir demet NEFİS DEMET ...

Ne kadar da sevimli bir hediye...

Çiçekler  insana iyi hissettirir ya; yavaş yavaş çiçeği lezzetle buluşturan, insanı iyi hissettiren hatta şımartan lezzetli buketler çiçeklerin yerini almaya başladı bile...

Özellikle hastane ziyaretlerinde ziyaretçilere ikramlık da olması açısından daha da anlam kazandığını düşünüyorum. 


Önemli kutlama günlerinde kalabalık aile birlikteliklerinde, toplantılarda, seminerlerde çok iyi bir alternatif olarak yerini alıyor.

Buketteki albenili çeşitlilik insanın aklını başından alıyor. İtiraf etmeliyim ki sabırsızlıkla açtım paketimi, 'Bana bunlarla gelin' dedim içimden 🙈 Hepsini tatmamak için zor tuttum kendimi. Kalori hesabına girmeyenler  benim kadar tutamayacaktır kendini. Sabah kahvesine ayırdım bugünkü payımı...



Yakınıma(Ragip Tüzün caddesi no:84 Yenimahalle Ankara) Nefis Demet açılmış, diger iller(Istanbul, Bursa,Izmır, Adana, Antalya) için de bir telefon kadar yakın aslında(444 6 934). Mutlaka hediye seçeneklerinize lezzet demetlerinden ekleminizi tavsiye ediyorum, hediyeyi alan kişinin gözlerindeki parıltıyı garanti ediyorum 😊




Ilerleyen günlerde yapım aşamasında da yer alacağım kısmetse.... Bu deneyimi de #AnkaraBlogger lar ile bol resimli olarak paylaşacağım. O zamana kadar hoş kalın, hoşça kalın. Yakınımdakileri bu lezzetler ile tanıştırmaya ve tabiki  yanında kahveye beklerim. Uzaktakileri ise Nefis Demet'e  yönlendireyim artık 😊



69 lira üzeri alışverişlerinizde %25 indirim kodu: NF25



30 Ocak 2017 Pazartesi

KEÇE TABANLI ÖRGÜ PATİKLER

 Tamamen göz kararı yaptım ama isteyen için ilmek sayısını yazayım. Evdeki parça kalın ipliğimle ördüm, marka veremeyeceğim ama 6 numara şişle ördüm. O kalınlıkta bir iple vereceğim ölçüler uygun olur sanırım. 10 ilmek ve 56 sıra haroşa örgü ördüm. Bu sıra ölçüsü 38 numara ayağıma göre ölçerek ayarladım. Sizde yaparken ayağınıza ölçerek ayarlamalısınız.
 Tabanını kesmeden önce ayağımı keçenin üzerine bastım ve kalemi dik tutacak şekilde çevresini çizdim ve yarımşar santimetre etrafından kestim.
 Daha sonra yün iğnesi ile dikerek birleştirdim.
Son olarak bir fikir düşünüyorum üzerinde; silikon ile tabanına benekler yapmayı düşünüyorum ki tabanı kaymasın...

22 Ağustos 2016 Pazartesi

SULANMAYAN KAŞIK KAŞIK YOĞURT ve İyi Bir Yoğurt Yapmanın Püf Noktaları

Yıllardır yoğurt yapıyorum, duyduğum her yöntemi denemişimdir. Lezzet açısından yoğurdumdan çok memnunum. Hazır yoğurt yiyemiyorum artık. Ama tencerede yaptığım yoğurtlar üzerinden almaya başladıkça sulanıyordu. Bu yüzden kavanozlara yapmaya başladım. Yıllardır da bu yöntemden çok memnun kaldım. Önce yapılanlar önce tüketilmesi üzere dolabıma sıralıyor, bir veya iki kullanımda sulanmadan tüketiyorum.

Geçenlerde bu resimdeki güveç çıktı karşıma, hemde yarı fiyatına inmişti. Beni al diyordu yani :) Sırf yoğurt yapmak amacıyla aldım bu güveci. Daha önce de güveç denemelerim oldu ama güvecin de çeşitleri var. İçi sırlı güveçler pişmeye uygun güveçler. Fırın için sırlı, ocak için yağ ile pişirilerek sırlanan içi siyah güveçleri kullanmalısınız. Ama yoğurt yapacaksanız sırsız güveç edinmelisiniz mutlaka. Şiddetle tavsiye ediyorum. Krem kıvamında sulanmayanın yoğurt yapıyorum artık. Güvecin kenarında yoğurt seviyesince bir süre ıslaklık kalıyor ve güveç yogurdun suyunu emiyor. Böylece krem kıvamında bir yoğurdunuz oluyor.
Bu yazıda amacım bu güveci anlatmaktı ama yoğurt yapmaya yeni başlayanlar için güzel bir yoğurt için edindiğim tecrübeleri de ekleyeyim buraya:


  • Öncelikle sütün cinsi çok önemli.  Mümkünse sokak sütü, değilse günlük süt kullanmalısınız. Uzun ömürlü sütlerle denemeyin bile!  
  • Yoğurdun ısısı çok önemli; ne serçe parmağınızın dayanamayacağı sıcaklıkta ne de ılığa yakın olmalıdır. Çünkü mayanız çok sıcakta ölür, yeterli ısı olmazsa mayanız çoğalamaz yani yoğurdunuz tutmaz. 
  • Mayanızın miktarı çok fazla olursa yoğurdunuz daha ekşi olur; 1kg süte 1 yemek kaşığı mayalık yoğurt yeterlidir.
  • Pişirdikten sonra istediğiniz ısıya kadar soğuyan sütünüzü bir kaseye koyduğunuz maya ile yavaş yavaş buluşturarak ılıştırın. Sütü birden mayayla karıştırırsanız mayanız kesilecektir. Ilıştırdığınız mayayı süte katıp hafifçe karıştırıp ağzı açık bir şekilde güvenli bir yere kaldırın. Mayalanma süresi ortalama 6 saat hiç hareket etmeden ve sıcaklığını çabuk kaybetmemesi için kapalı bir ortamda bekletilmelidir. Ben mikrodalga fırında mayalandırıyorum ama bu güvecim mikrodalgaya sığmadığı için normal fırında mayalıyorum. Bu aşamada asla kapak kapatmıyorum çünkü oluşan buhar yoğurda akar ve sulu bir yoğurt olur. Kapak kapatacaksanız araya havlu koymaylısınız. 
  • Mayalanan yoğurdumu yine kapaksız bir şekilde buzdolabına kaldırıyorum. Kıvamı birkaç gün sonra ancak kendini buluyor. Dolabıma yogurt ve süt dışında hiçbir şeyi kapaksız koymuyorum bu yüzden yoğurdumda da bir koku olmuyor.
Umarım yoğurt yapmak isteyenlere faydalı olabilmişimdir :)
DİPNOT: Güveç yoğurdun suyuyla birlikte yağını da çektiği için zamanla etkisi azalacaktır. Bu yüzden yoğurt mayaladığınız güveci ara ara yenilemek gerekecektir.

çilekli arama motoru