24 Temmuz 2017 Pazartesi

Tam Kıvamında FIRIN SÜTLAÇ (Yumurtasız)




Sütlaç sevmeyen çocuklarım her ne hikmetse fırın sütlaç yapınca kapış kapış yiyorlar :)
Hal böyle olunca da çok uzun zamandır yaptığım, ideal kıvamı yakaladığım bir tarif. Tereddütsüz denemeniz için bütün ayrıntılarını yazmaya çalışacağım. Fırına sürmek istemezseniz yine aynı tarifi fırına girene kadarki sürec ile yapabilirsiniz...

Malzemeler:

  • 1 kg. süt
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
Yapılışı:

Pirinci bir tencerede 2 su bardağı kadar su ile iyice şişene kadar pişirin. Suyun miktarını artırabilirsiniz. Suyu bittiğinde kapağını kapatıp kenara alın. Başka bir tencerede sütü ısıtıp kaynama başlayınca pirinci ekleyin. Fokurdamaya başlayınca yarım bardak suda özediğiniz nişastayı ve vanilyayı katıp hızlıca karıştırın. En son şekeri ekleyip kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. 

Fırına dayanıklı kaplara paylaştırdığınız sütlacı fırın tepsisine dizin. Fırın tepsisinin dibine 1 parmak kadar su ekleyin. Fırının üst katına tepsiyi sürüp 200 derece üzerleri kızarana kadar pişirin.
Benim kaplarım çeşitli olduğu için hepsi aynı zamanda kızarmadı. Bu yüzden bazılarını erken çıkarmam, bazılarını da yer değiştirmek zorunda kalıyorum. Bu aşamada sıcak olduğu için zorlandığımı da belirteyim çok dikkatli olmak gerekiyor.

Efendim afiyet olsun..

20 Haziran 2017 Salı

GÜL ŞURUBU


Ramazan ayının başlarında paylaşmak istemiştim ama unutmuşum. Eğer reçellik gül bulursanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Miktarlar tamamen sizin damak tadınıza kalmış olsada ben ölçüyü 2 lt. şurup için kullandığım miktarı yazacağım. En azından tahmini bir fikriniz olsun.

Malzemeler:

  • Kokulu gül yaprakları (3-4 adet gül)
  • Toz şeker (1,5 su bardağı)
  • Limon tuzu ( ben toz halinde 1 tatlı kaşığına yakın kullandım)
Arzuya göre rengi daha kırmızı olsun diye nar çiçeği ekleyebilirsiniz. ben 3-4 nar çiçeği ekledim. 

Yapılışı:

Öncelikle gül yapraklarını tozşekerin bir kısmı ve limon tuzuyla  kapaklı bir kabın içinde elinizle iyice ovalayın. Gülün bütün aromasının ve renginin çıkması lazım. Bu aşamada nar çiçeğini ekleyebilirsiniz.  Kapağını kapatıp birkaç saat hatta bir gün buzdolabında bekletin. Ara kontrol edip kalan şekeri de ekleyip karıştırın.  Bu şekilde buzdolabında 1 hafta bile bekleyebilir. Dilediğiniz zaman süzüp posayı tekrar tekrar sulandırarak içindeki aromanın suya geçmesini sağlayın, süzülen her suyu şurubunuza ekleyin.  Su miktarını tadına bakarak ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

3 Haziran 2017 Cumartesi

GÜL REÇELİ


  • 20 adet kadar kokulu
    reçellik gül,
  • 6 su bardağı su,
  • 8 su bardağı toz şeker,
  • 1 çay kaşığı limon tuzu (bende toz halinde limon tuzu vardı, kaşıkla ölçtüm, sizde parça parça ise büyüklüğüne göre 2-3 hatta 4 parça bile koyabilirsiniz)
  • Rengini daha koyu yapmak için içine 3 tane nar çiçeği (hibiscus) attım


Öncelikle suya limontuzunu atıp ayıklayıp iyice yıkadığım gül yapraklarını (içinde böcek falan kalmasın diye sirkeli suda beklettim) kaynattım. Gül yaprakları suyun yüzüne çıkıp renkleri tamamen açılınca şekerini kattım ve orta ateşte kıvamını alana kadar kaynattım. 

Reçel kıvam kontrolümü daha önceki tariflerimde anlatmıştım. Kesme şekerin üzerine bir damla reçel damlatıyorum, eğer şeker reçeli emiyorsa kaynatmaya devam ediyorum. Eğer reçel dalası şekerin üzerinde top gibi kalıyorsa kıvamına ulaşmış demektir. 

Efendim afiyet olsun ...


30 Ocak 2017 Pazartesi

KEÇE TABANLI ÖRGÜ PATİKLER

 Tamamen göz kararı yaptım ama isteyen için ilmek sayısını yazayım. Evdeki parça kalın ipliğimle ördüm, marka veremeyeceğim ama 6 numara şişle ördüm. O kalınlıkta bir iple vereceğim ölçüler uygun olur sanırım. 10 ilmek ve 56 sıra haroşa örgü ördüm. Bu sıra ölçüsü 38 numara ayağıma göre ölçerek ayarladım. Sizde yaparken ayağınıza ölçerek ayarlamalısınız.
 Tabanını kesmeden önce ayağımı keçenin üzerine bastım ve kalemi dik tutacak şekilde çevresini çizdim ve yarımşar santimetre etrafından kestim.
 Daha sonra yün iğnesi ile dikerek birleştirdim.
Son olarak bir fikir düşünüyorum üzerinde; silikon ile tabanına benekler yapmayı düşünüyorum ki tabanı kaymasın...

çilekli arama motoru