12 Şubat 2016 Cuma

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ


Önceden portakal kabuklarının içindeki beyaz kısımları çıkararak yapıyordum bu reçeli. Bu kez portakallarin kabukları kalındı ve yenecek kadar güzeldi. Olduğu gibi yapmaya karar verdim. Yalnızca kabuklarını ince bir tabaka rendeledim. Ben böyle çok daha fazla sevdim 😊

Malzemeler:

  • 6 adet portakal
  • 4 su bardağı toz şeker 
  • 2 su bardağı portakal suyu 
  • 2 su bardağı su 
  • 1-2 parça limon tuzu
  • İğne-iplik 

Yapılışı :

Öncelikle portakalların kabukları ince bir tabaka rendelenir. İnce şeritler halinde soyulur. Soyulan portakallar başka bir yerde kullanılmak üzere kaldırılır. Soyulan kabuklar elinizde rulo yapılarak ipe geçirilir.  İplerin ucu bağlanır. Bir tencerede su kaynatilir ve portakal kabukları acısını çıkarmak için kaynamis suya atılır  ve soğuyunca kadar bekletilir. Her seferinde su dökülür ve yeniden tencereye su konur. Ben bu islemi 3 kez yapıyorum. Portakal suyu, su ve şeker tencereye alınarak kaynatılır. Limon tuzu katılır. Hepsi eridikten sonra portakal kabukları tencereye alınır ve reçel kıvamı alana kadar kısık ateşte pişirilir. Ateşten aldıktan sonra ılınması beklenir ve iplerden dikkatlice çıkarılır. Reçel kavanoza alınır ve soğuduktan sonra kapağı kapatılıp buzdolabında saklanır. 

çilekli arama motoru