21 Aralık 2015 Pazartesi

BROKOLİ ÇORBASI


Yıllardır severek tüketiyoruz, paylaşmayı unutmuşum. Hala brokoliden uzak duranlar var. Karnabaharla yetinenler var, annemden biliyorum 😊.  Bense karnabahar kokusunu ne kadar sevmiyorsam brokoli kokusunu o kadar seviyorum.  Sadece koku olarak değil lezzet olarak da çok seviyorum. Bu çorbayı da sevmeyene rastlamadım. Tarifi mutlaka denemelisiniz diyerek tarife geçiyorum.

Malzemeler:

  • 300 gr. Kadar brokoli
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ 
  • 2 yemek kaşığı un
Sıvıyağda unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine 1,5 lt kadar su koyup iyice karıştırın. Brokolinin çiçeklerini elinizle ayırıp yıkayın. Tencereye brokolileri ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı blenderdan geçirip tuzunu ekleyin.

Afiyet olsun.

16 Aralık 2015 Çarşamba

BALIK KÖFTE (HAMSİ KÖFTE )


Köfte seven ama balık sevmeyen çocuklarınız mı var? O halde bu tarifi mutlaka deneyin. Balık seviyorsanız zaten deneyin :) Pek haz etmiyor musunuz ? Mutlaka deneyin ;)

Bugün aldığım hamsiler pek hayal ettiğim gibi çıkmadı, eve gelene kadar da elimde biraz hırpalanmışlardı, temizlerken tava fikrimi değiştirip köfte yapmaya karar verdim. Yaparken tedirgindim ama çocuklarım sağolsunlar zaten sevdikleri hamsiyi bayıla bayıla yediler. Düşündüm ki, balık sevmeyen çocuklar da  nasibini alsınlar :)


Malzemeler:
  • 1kg. hamsi
  • 1 su bardağına yakın galeta
  • 1-2 yemek kaşığı içine mısır unu
  • 2 yemek köftelerin dışına bulamak için mısır unu
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1/2 çay kaşığı, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, zerdeçal
  • 1 yumurta
  • 1-2 diş sarmısak (ezilmiş veya rendelenmiş)
  • 1 orta boy ince doğranmış kuru sogan
  • 4-5 sap maydonoz ve dereotu (ince kıyılmış)
  • kızartmak için sıvı yağ


Nasıl mı yaptım? 
Öncelikle hamsileri temizlerken kılçıklarını çıkardım. Yıkayıp iyice süzdükten sonra ince ince kıydım. Bir kapta(kokusu çıkması için metal veya cam kap tavsiye ederim) diğer  mazlemeler ile iyice yoğurdum. Galeta ve mısır unu miktarını yavaş yavaş ayarladım. Şekil verilecek kıvama geldiğinde mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızarttım.

Afiyet olsun...

çilekli arama motoru