ETEKSİZ MAKARON VE MAKARON AŞKIM :)

Makaronlar aklimi basimdan aliyor... Henuz etek yapamadim ama bu kadari bile beni cok mutlu ediyor. Catlaklariyla aram gayet iyi aslinda. Sorun yok yani.

Yapmak da, yemek de ayri bir zevk... Bu konuda acik anlatimiyla izledigim tek kisi oldu su ana kadar: o da Zinnur. Ona bu konuda cok tesekkur ediyorum burdan:) Emegine saglik Zinnur. Tarif icin sizi de Bizim Pastane'ye yonlendirecegim simdilik, ben biraz daha yol alayim bu konuda izninizle...

• 100 g pudra sekeri
• 50 g file badem
  
• 3 yemek kasigi (15 g) sekersiz kakao
• 2 adet oda sicakliginda yumurta aki
• 5 yemek kasigi (65 g) seker

Cikolatali Ganaj icin (Tarif Pierre Herme'nin Chocolate Desserts kitabindan)

• 113 g kucuk parcalara kesilmis cikolata
• 1/2 bardak cig krema
• 2 yemek kasigi oda sicakliginda tereyag

Yeni makaron denemeleriyle en yakin zamanda gorusmek umidiyle..

YE#22 NİŞASTALI KURABİYE

Bu kurabiye bambaska bir kurabiyedir ama nedense herkes tutturamiyor, o yuzden bildigim butun puf noktalari yazmaya calisacagim.

Malzemeler:

• 1 paket yumusak margarin
• 2 yumurta
• 1 su bardagi tozseker
• 500gr. bugday nisastasi
• birer paket vanilya ve kabartma tozu
• 1 fincan kadar un
• uzerine pudra sekeri

Yapilisi:

Margarinle sekeri iyice yogurun. Sonra yumurtalari ekleyip yogurmaya devam edin. Daha sonra nisasta ile kardiktan sonra vanilya ve kabartma tozunu da ekleyin. En son ununu ekleyin. Unun tam olarak miktarini siz ayarlayacaksiniz. Hamur ele yapismayacak kadar ama yumusak bir kivamda olmali.. Daha sonra sekil verip yagli kagida dizebilirsiniz.
Ben turbo ayarinda 165 derecede pisiriyorum. Bir onemli puf noktasi da kurabiyeler pembelesmek uzereyken firindan alinmali, pembelesmesine izin verilmemeli. Eger yagli kagit kullanmiyorsaniz; tepsi yaglanmali ve tepsiden ilikken dikkatlice cikarilmalidir, aksi takdirde kaurabiyelerin yarisi tepside kalabliyor. Soguduktan sonra uzerine pudra sekeri serpip servis yapabilirsiniz.

Efendim afiyet olsun...

YE#22 SAKZILI-LORLU KURABİYELER

Bu tarifi de aylar once Sibel'in Kahvesi'nden almistim. Tarifi vermiyorum, direk linki veriyorum; cunku yorumlariyla birlikte butun detaylar burada:)
Benden sadece baska bir goruntu var bu kez...

Efendim afiyet olsun...

YE#22 ISLAK KURABİYE

Bu kurabiyeleri bir tanidikta yedim, henuz yapma firsatim olmadi ama resmini cekmistim. Etkinlige bunu da eklemek istedim. Goruntuleri cok hosuma gitmisti, guzeller degil mi?
Nasil mi yapiliyor, tarfi soyle:

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardagi tozseker
• 1 paket(250gr.) yumusamis margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket kakao (en kucuklerden ise 2 paket gerekiyor, gramajini bilmiyorum ama ogrenince ekleyecegim)
• 3,5 su bardagi un

Uzeri icin çikolatali sos

Serbeti:

• 1 su bardagi su
• 1 su bardagi tozseker
• Birkac damla limon suyu

Yapilisi:

Once serbet hazirlanir ve sogumaya birakilir. Butun malzemelerle hamur yapildiktan sonra 175 derecede pisirilir ve kurabiyelerinde sogumasi beklenir. Serbet ve kurabiye soguk olacaklar bulusmadan once. Serbeti ceken kurabiyeler servisten once cikolatali sosla suslendikten sonra yemeye hazir olacaklar.

Efendim afiyet olsun...

YE#22 DOMİNO KURABİYELER

Bu kurabiyelerin goruntusu cok hosuma gitmisti ilk gordugumde, hemen listeye aldim. Kizim gormeden yaptim ve piserken firinda yakalandilar kizima... Gorunce bana: "Aaaaa! Bana oyuncak pasta mi yaptin" dedi:)) Benden daha cok kizimin hosuna gitmislerdi. Biraz hesap kitap isi gibi gorunsede; cok zevkli aslinda.. Yalniz un miktarini artirmak zorunda kaldim cunku sicaktan bayildilar ve pek sekil verilmeyecek durumdalardi.... Ben olculeri orjinalindeki gibi veriyorum, gerekirse siz de artirirsiniz.


Malzemeler:
60 g yumuşak tereyağ
60 g yumuşak margarin
1,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 tutam tuz
2 çay kaşığı ılık su
Damla çikolata

Yapılışı:
1. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin ve pudra şekeri ile karıştırın.
2. Bu karışıma yumuşamış yağları ilave edin ve yoğurun. Yumurta sarısı, tuz, vanilya ve ılık suyu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğurun.
3. Hamuru merdaneyle 0,5 cm kalınlığında açın. Cetvel yardımıyla 3X7 cm ölçülerinde dikdörtgenler kesin. Ortalarına bıçakla hafif bastırarak iz yapın ve damla çikolata ile istediğiniz sayılarla süsleyin.
4. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Renkleri hafif pembe olmaya başlayınca çıkarın.

Efendim afiyet olsun…

YE#22 BISKUVI TABANCASI ILE YAPTIGIM BIR BASKA KURABİYE

Kurabiye tabancasini kullanmak bana cok zor geldi, bir turlu rahat rahat cikaramadim sekilleri. Aliminyum tepsiyi yaglamadan kullanilmasi gerektigini duyunca bunu da denemek istedim ve sonucta ilk dolum basarili olmasina ragmen; tabancanin ikinci dolumunda sonuc yine fiyaskoydu :( İsterseniz tabanca kullanmadan baska sekillerde kurabiye de yapabilirsiniz elbette bu tarifle. Ama tabancaniz varsa ve tarif ariyorsaniz, bir de siz deneyin bu tarifi, ama yorumlarinizi eklemeyi lutfen unutmayin, cunku denemeleri devam edecek...

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 2,5 caybardagi pudra sekeri
• 1 caybardagi yogurt
• 1 caybardagi siviyag
• 250gr. yumusak margarin
• 1 paket kabartma tozu
• Aldigi kadar un

Yapilisi:

Butun malzemelerle yumusak bir hamur hazirlayin tabanca kullanmayacaksaniz sekil verip pisirin. Eger tabanca kullanacaksaniz, kesinlikle pisirme kagidi kullanmayin cunku tabanca birakmiyor sekilleri, eger varsa aliminyum tepsinizde deneyin. Yapismiyor korkmayin. 175 derece isinmis firinda kizarana kadar pisirin.

Efendim afiyet olsun...

YE#22 CICEK KURABIYELER

Bu kurabiyeleri cok severek tuketiyoruz biz.. Yapmasi ayri guzel, yemesi ayri guzel. Hele kizimin eli degince bir baska guzel oluyor:) Once kendi yaptigi ciceklere cikolata koymasina izin verdim, baktim gayet guzel diziyor, tamamen ona biraktim. Yani susleme ona ait, kendi yapinca bir baska yiyor:)
Nasil mi yaptik:

Malzemeler:

• 1 yumuşak margarin
• 4-5 yemek kaşığı pudra şekeri(az tatli seviyorsaniz 4kasik kullanin)
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• 1 limon veya portakal kabuğu rendesi
• 1 yumurta
• aldığı kadar un
• uzeri icin damla cikolata ve pudra sekeri.

Yapilisi:

Damla cikolata ve pudra sekeri disindaki butun malzemelerle hamur hazirliyoruz. Firini 175 dereceye ayarlayip, damla cikolatalarla suslemesini yapip pisiriyoruz. Kizarmalara izin vermeden alip, soguttuktan sonra pudra sekeri serpiyoruz. Hepsi bu kadar kolay, hele benim gibi bir yardimciniz da varsa, cok daha kolay:)

Efendim afiyet olsun...

EVET EVET KREM KARAMEL...

Sevgili Hulya 'HAKİKATEN KREM KARAMEL' demisti bu tarife baslik olarak; benim baslik da buna cevap oldu biryerde... Daha once birkac basarisiz denemeden sonra ara vermistim krem karamel yapmaya. Ama bu krem karameli severek tukettik biz evde. Tarif soyle:

• 1 kg.soğuk süt
• 1 su bardağı şeker+1 çay bardağı şeker(Karamel için)
• 1 çay bardağı mısır nişastası(ben 1+1/4caybardagi kullandim)
• 1 pk.vanilya
• 1 yumurta sarısı

Yapilisi:

Önce 1 çay bardağı şekeri teflon bir tavada ve ağır ateşte karamelize edin. Kaplarınıza birer yemek kaşığı kadar paylaştırın.Sonra süt,şeker,nişasta,vanilya ve yumurta sarısını iyice çırpıp karıştıra karıştıra pişirin. Ocaktan alıp karamel döktüğünüz kaplarınıza kreminizi paylaştırın. (Ben bu asamada firinda benmari usulu biraz daha pisiriyorum. Oda sıcaklığına gelen krem karamelinizi buzdolabında iyice soğutun. Bir tabağa krem karamelinizi ters çevirerek servis yapın...

Efendim afiyet olsun...