KIYMALI BÖREK

Malzemeler:

• 1 kg. yufka

Ara sosu icin:

• 0,5 su bardagi yogurt


• 1 su bardagi sut


• 1 cay kasigi karbonat


• 1 su bardagi sıvıyag


• 1 yumurta

İc harci icin:

• 300gr. kadar orta yagli dana kiyma


• 1 buyuk kurusogan


• tuz, karabiber

Uzerine susam ve coreotu

Yapilisi:

Oncelikle kiyma kavrulur, rengi tamamen dondukten sonra sogan eklenip iyice kavruluduktan sonra tuz ve karabiberini ekleyip ic harcini sogumaya birabilirsiniz.

Daha sonra yufkalarin arasina surecegimiz ara sosunu hazirlayalim. Butun malzemeleri homojen bir gorunum alana kadar iyice cirpalim. Eger el blendiriniz varsa 30 sn. lik is... Mumkunse yuvarlak bir tepsi kullanin. Tepsiyi yagladiktan sonra bir yaprak yufkayi tepsiye seriyoruz. Kenarlardan artan kisimlari simdilik disarida birakiyoruz. Uzerine bolca ara sosumuzdan surup, diger yufkayi uzerine tepsinin her yerine esit dagilacak sekilde burusturarak yerlestiriyoruz. Yine arasosunu bolca surup firca yardimiyla aralara iyice yediriyoruz. Ucuncu yufkayi da ayni sekilde yerlestirdikten ve sosladiktan sonra ic haricimizi esit sekilde dagitiyoruz. Kalan yufkalari da ayni sekilde yerlestirip sosladiktan sonra en son tepsinin kenarlarindan sarkan yufkalari da uzerlerine kapatiyoruz. Yalniz hicbir yerinde soslanmamis yufkalar birbirine degmesin. Buna dikkat ederseniz cok lezzetli bir boreginiz olacak. En ustunude sosladiktan sonra susam ve coreotuyla susleyip yarim saat dinlendirin(mumkunse dolapta). 200derece firinda nar gibi kizarana kadar pisirin. Piserken boreginiz balon gibi sisecek, sakin korkmayin, tadini cikarin:)



Efendim afiyet olsun...

RADİKA SALATASI

İlk defa deniyorum ve begendim. Gercekten denemeye deger diye dusunuyorum. Deniz borulcesini sevdigim kadar sevdim bunu da. Metro Grosmarket 'ten paket halinde aldim ve direk paketin uzerindeki tarifi uyguladim. Aynen aktariyorum:

Malzemeler:

• 500gr. radika


• 1/2 cay bardagi zeytinyagi


• 1 adet limonun suyu


• 3 adet sarmisak


• 3-3,5 litre su


• yeterince tuz

Yapilisi:

Suyu kaynatin, radikalari yikayip 5-6cm. uzunlugunda parcalara bolun.

Radikalari kaynayan suya atip yaklasik 5-7 dakika kaynatin. Suyunu suzup zeytinyagi, limon ve sarmisakla sos yapip servis yapin..

Farkli lezzetler icin:

Sogan ile kavurmasi yapilarak, uzerine yumurta kirilarak yada sarmisakli yogurtla da servis yapilabilir..

FIRINDA PATATES(ELMA DILIMI )

Patatesi boyle yemis miydiniz? Yemediyseniz mutlaka deneyin...

Dilediginiz kadar patatesi firca ile kabuklarini suyun altinda iyice temizleyin. Kabuklariyla birlikte elma dilimi seklinde dogradiginizi patatesleri yagli kagit serdiginiz firin tepsisine dizin. Sarmisak,tuz ve zeytinyagi ile hazirladiginiz sosu uzerlerine firca ile surup firinda pisirin.

Efendim afiyet olsun...

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

Severek tukettigim lezzetlerden biri daha. Hala denememis olanlar icin ekliyorum bu tarifi de.

Malzemeler:

• 1 bag deniz borulcesi


• 1/3 cay bardagi zeytinyagi


• 2 dis sarmisak


• 1/2 limon suyu

Yapilisi:

Bir tencerede kaynayan suya yikanmis deniz borulcelerinizi atin ve temizlemek icin yeterince kaynatin. Borulcelerin icinde sert iplikleri var. Onlari temizlemeniz gerekiyor ama yeterince haslanmazlarsa temizlemek zor olacaktir, tabi fazla haslarsaniz da dagilacaktir. O yuzden haslarken kalin olanlarindan alip yeterince haslanip haslanmadigini kontrol edebilirsiniz.. Yeterince pistiyse alip hemen soguk suyun altina tutabilirsiniz. Simdi tek tek butun borulcelerin ipliklerini temizleyin ve zeytin yagi, limon suyu ve sarmisakla hazirladiginiz sosu uzerine gezdirip afiyetle yiyebilirsiniz..

Onemli Not: Deniz borulceleri zaten TUZLUDUR, sakin ekstra tuz atmayin!!

ÇAM KOZALAĞI

Arsivde bekleyen tariflerden birisi. Cok şık ikramliklar aslinda ama bu sicaklarda hazirlamak ne kadar dogru bilemem. Ben yazin baslarinda yapmistim bunu.



Malzemeler:

• 250gr. kakaolu pirinc patlagi



• 3 corba kasigi bal



• 2 corba kasigi kakao



• 80 gr. bitter cikolata



• 100 gr. margarin

Yapilisi:

Tum malzemeyi (pirinc patlagi haric) derin yapismaz bir tencereye koyup cok kisik ateste karistirarark eritin. Pisirmemeye ozen gosterin, erir erimez ocaktan alin, pirinc patlagini karistirin. İyice karistirdiktan sonra minik limon sıkacaklarının tersine bir seran (ve ya herhangi bir poset parcasi da olur) gecirdikten sonra harcinizi doldurup dolaba sigdirabileceginiz bir kaba ters cevirin. Butun malzemeyi bu sekilde hazirladiktan sonra dolapta(dondurucu degil) 0,5-1 saat kadar donmasinı bekleyin. Servisten once cam kozalaklarinin uzerine pudra sekeri ile kar yagdirabilirsiniz...



Onemli not:

Pirinc patlaklari acikta cok cabuk bayatlayacagindan hava almaz bir kapta saklamanizi tavsiye edecegim.



Efendim afiyet olsun....

ÇİLEKLİ YOGURT DONDURMASI

Cocuklar icin denemistim bunu, ama tabiki ailece tuketiyoruz yapinca:) Sicak gunlerin serinletici lezzetlerinden biri bizim icin. Cilekler bitmeden yayinlamak istedim ama sanirim biraz gec kaldim. Ama benim gibi cilekten pure, recel vs. hazirladiysaniz hala malzemeleriniz mevcut demektir. Ben cilegi robotta cektikten sonra sekerle pisirip sos yapmistim. Bir kavanozda dolapta hala var. Bu sosu dondurma uzerinde de kullaniyorum ben. Daha nerelerde kullanirim kimbilir... Ancak recel gibi cok kaynatmadigim icin omru cok uzun olmayacaktir. Hala bitiremediysem dondurucuda saklamayi dusunuyorum..

Gelelim nasil yaptigima:
Aslinda olcu yok, malzemeleri diledigim kadar karistiriyorum. Bu yuzden size de olcusuz verecegim. Kendi damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler:

• Yogurt
• Hazirladigimiz cilek sosu veya marmelat da olabilir. Ancak recel kullanacaksaniz tum malzemeleri robotta son kez cekmenizi tavsiye ederim.
• Vanilya(seviyorsaniz Premium da olabilir; duble yani;)
• Gerekli gorurseniz pudra sekeri
• Yarim paketle hazirlanmis beyaz cikolata sosu

Butun malzemeler iyice karistirilir, gerekirse tekrar robotta cekilir ve kaliplara doldurulur. Eger dondurma kaliplariniz yoksa normal buz kaliplarinda da deneyebilirsiniz. İcine birer dondurma cubugu batirabilirsiniz, hatta biraz donduktan sonra cay kasiginin saplarini bile kullanabilirsiniz.

Efendim afiyet olsun...

BUZDA KİRAZ...

Bloga ilk basladigim zamanlar gormustum bu buzdan kaseyi, kimde gordum maalesef hatirlamiyorum ama o zamandan beridir aklimdaydi. Kismet bu güneymis. Gecen gun ablam kirazi buzlarin icinde servis yaptigini ve cok guzel oldugunu(tabiri caizse; kutur kutur oldugunu) soyleyince, direk aklima bunu yapmak geldi. Yapimi basit, sonuc gorundugu gibi. Makinanin acizligi ve resim çekimi aksama kaldigidan dolayi resim kendini pek ifade edemedi aslinda. Ben siddetle tavsiye ediyorum.

Yapimi cok kolay:

İc ice gecebilen iki tabak gerekli bu is icin. Tabaklarin sekline ve aradaki bosluga dikkat edin ama, bosluk fazla olsun ki tabaginiz saglam olsun. Bir de üstteki tabak havada kalabilecek hafiflikte olursa tabani incelmez. Benimkinin tabani oldukca inceydi. Buyuk tabaga suyu doldurun, uzerine kucuk boy tabaginizi yerlestirip bantlayin. Banti capraz yaparsaniz benimki gibi kaymaz:) Dondurucuda biraz beklettikten sonra dilerseniz nane yapraklari yerlestirebilirsiniz aralara. Biraz daha bekletip su seviyesini artirabilirsiniz, ben seviyeyi oldukca az tutmusum.. Donduktan sonra suyun altina tutarak kolayca cikarabilirsiniz. Artik buzdan tabaginizda ne uygun gorurseniz onu servis edebilirsiniz:)

Efendim afiyet olsun...