LABNELİ POAÇA

Tarif Yemekbiz Grubundan sevgili Hulya Duzgun'den alinmistir. Grupta cok fazla deneyip begenen olmustu, ben de onlardan biriyim:) Sevgili Hulya bir kez de buradan tesekkurler...

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı
• 1 paket labne peyniri
• 2,5-3 bardak kadar un
• 1 paket kabartma tozu

İç malzemesi:

• Peynir ya da zeytin ezmesi.

Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu

Yapilisi:

Tereyağı ve peyniri birbiri ile özleşinceye kadar karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun. Hamurdan küçük parçalar kopartın, elinizde yuvarladıktan sonra yassılatıp iç malzemeyi koyarak kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serptikten sonra 175 derecedeki sıcak fırına atın. Kapağını hiç açmadan (önemli) 20 dakika pişirin.

PORTAKAL KABUGU SEKERLEMELERİ

Malzemeler:

• 2 adet portakal(kalin kabuklulardan olmali)
• 1,5 su bardagi tozseker
• bir kac kasik su

Yapilisi:

Oncelikle portakal kabuklarini kalin dilim seklinde soyun. Beyaz etli kisimlarini cikarin. İnce seritler halinde dilimleyin ve uzerini gececek suda 3-5 dakika kaynatin. Suyunu suzup soguk suya tutun. Tekrar kaynatip soguk suya tutun ve bu islemi acisi cikana kadar 5-6 kez tekrarlayin. Sonra suyunu suzup uzerine 1 su bardagi kadar tozsekeri ve 2 kasik suyu ekleyip ocagi iyice kisip pisirmeye baslayin. Bu pisirme sureci oldukca uzun olmali aklinizda bulunsun. (recelden daha uzun).

Daha sonra tek tek catalla alip toz sekere bulayin sekerlemelerinizi. Ve soguyana kadar birbirlerine degmelerini onleyin. Soguduktan sonra kuru bir kavanoza yerlestirebilirsiniz.

Efendim afiyet olsun..

YE#20 GELİNCİK OTU SALATASI

Temizleyip yikadigim gelincik otunu tuz, bol limon ve zeytinyagi ile harmanladim. Afiyetle yedim kizimla birlikte:))

YE#20 EBEGUMECI YEMEGI

Ben tarifi ebegumecinin paketinden yapmistim. İlk defa denedim, esimin onune tabagi koyarken teredut etmistim ama esim cok begendi. Tarifi aynen paylasiyorum:

Malzemeler:

• 500gr. (temizlenmis) ebegumeci


• 1/2 cay bardagi siviyag


• 1adet orta boy kurusogan


• 2 yemek kasigi pirinc


• 300gr. kusbasi et/tavuk(ben et kullandim)


• 1 adet rende domates(ben yazdan hazirladigim konserve domateslerimden kullandim)


• 2 su bardagi su ve ya et suyu


• 4 dis sarimsak
  
• yeterince tuz
  

Yapilisi:

Ebegumecini yikayip5-6 cm. uzunlugunda parcalara bolun. Sogani yemeklik dograyip yagda kavurun. Uzerine eti ve domatesi ilave edip kavurun. (ben bu asamada once etleri bir sure kavurdum, sonra sogani ekleyip kavurdum ve en son domatesi ekledim)

Ebegumecini ekleyip 3-5 dk. daha kavurup, suyunu ve pirincleri ekleyin. Kaynayinca pirincler yumusayincaya kadar pisirin. (ben ebegumecinin kalin olan saplarindan dolayi pisme suresini oldukca uzattim.) Bu yuzden size onerim kalin olan saplari ayiklamaniz...

Sarimsagi ekleyip bir tasim daha kaynatin ve ocaktan alin. Sicak olarak servis yapin. Servis yaparken sarimsakli yogurtla da servis yapabilirsiniz.

AYVA TATLISI

Ayva zamani gecmeden yayinlamak istedim. Ayvalari ortadan ikiye keserek, cekirdek yataklarini cikarin. Cekirdeklerini sakin atmayin. Ayvalarin kabuklarini soyun, yikayip bir tencereye alin. Uzerine tozseker dokun. (Toplam 3 ayvaya 1 subardagi seker) Bir caybardagi kadar da su ekledikten sonra pisirmeye baslayin. Cekirdekleri de tencereye atin. Varsa bir tutam da kirmizi gida boyasi ekleyebilirsiniz benim gibi. Tencerenin kapagini kapatip kisik ateste pisirin, ayvalar yeterince yumusayinca birazda kapagi acik pisirin ki, biriken buhar da ciksin. Sonra sogumaya birakin. Dilediginiz gibi servis yapin; kaymakla, krema/krem santiyle, yemislerle yada sade...

Efendim afiyet olsun...

PORTAKAL KABUKLU AYVA RECELI

Malzemeler:

• 3 adet portakalin kabugu


• 0,5kg. toz seker+0,5kg toz seker


• 3 adet ayva


• Ayvanin cekirdekleri


• 1 yemek kasigi limon suyu


• 1 cay bardagi+1 su bardagi su


• 1 cay kasigi tereyag

Yapilisi:

Oncelikle portakallarin kabuklarini soydum ve beyaz kisimlarini aldim. Kabuklari minik minik dogradim ve bir tencereye aldim. Uzerini gececek kadar su ekleyip kaynattim. 3-5 dk. kaynadiktan sonra suyunu suzup soguk suyla yikadim. Bu islemi kabuklarin acisini cikarmak icin 5-6 kez tekrarladim. Sonra uzerine 0,5kg. toz sekeri ve 1 cay bardagi suyu ekleyip kaynatmaya basladim. Bu asamada kopurmemesi icin tereyagini da ekledim. Kisik ateste yarim saat kadar kaynattiktan sonra kabuklarini soyup dogradigim ayvalari ve kalan malzemeleri de ekledim. (Ayva cekirdeklerini renk ve jolemsi kivam icin, limon suyunu da kristallesme olmamasi icin ekledim) Yine kisik ateste istedigim kivami bulana kadar kaynattim.

Ben lezzetine bayildim; hos bir uyum oldu...

DUNYA KADINLAR GUNUMUZ KUTLU OLSUN...

HOŞGELDİN KADINIM
Hoş geldin kadınım benim hoş geldin
yorulmuşsundur;
nasıl etsem de yıkasam ayacıklarını ne gül suyum ne gümüş leğenim var,
susamışsındır;
buzlu şerbetim yok ki ikram edeyim
acıkmışsındır;
beyaz ketenli örtülü sofralar kuramam memleket gibi yoksuldur odam.

Hoş geldin kadınım benim hoş geldin
ayağını basdın odama
kırk yıllık beton, çayır çimen
şimdi güldün, güller açıldı penceremin demirlerinde
ağladın, avuçlarıma döküldü inciler
gönlüm gibi zengin hürriyet gibi aydınlık oldu odam...
Hoş geldin kadınım benim hoş geldin.

NAZIM HİKMET