Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 2 adet domates
- 4-5 dal taze soğan
- dilediğiniz kadar maydonoz ve dereotu
- bıçakla parçalara ayırdığınız ceviz içi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- ner ekşisi ve/veya limon suyu
- 250gr taze yaprak
Yapılışı
Taze yapraklarınızı bir tencerede haşlayın ve süzmeye bırakın. Eger salamura yaprak kullanacaksanız tuzunun çıkmasını sağlayın yeterli. Ben sıcak suyla yıkıyorum sadece.
Mercimeği 2,5 su bardağı su ile pişiriyoruz. Eger daha sulu olsun isterseniz siz 3 bardak suyla pişirin. Mercimekleriniz istediğiniz diriliğe gelince bulguru ekleyip ocaktan alın ve tencerenin ağzını kapatın. Bu arada yeşillikleri incecik kıyın, cevizi de içine katın. Tencerenin kapağını açıp tuz ve yağını ekleyip karıştırın.
Sunum aşamasında yaprakları benim gibi tek tek ayırıp sap kısımlarından tutarak servis tabağına dizebilirsiniz. Mercimekli karışımı kaselere paylaştırdıktan sonra yeşillikli karışımdan ekleyin, ekşisini üzerine gezdirin ve yaprakla birlikte servis edin.
